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【鼠年新愿】

观光局主办的台湾特色夜市选拔♀∵◇,基隆庙口夜市曾是2010年大赢家▽┊,包办最友善和最美味两大奖〇,这个夜市魅力何在▽?从小吃到大的台湾文史研究者曹铭宗说☆♂,整个基隆庙口小吃区是从百年奠济宫开始发展的⊙△,很多摊位70年起跳☆,传统美味经得起时间考验♂□∟,且24小时营业▽☆,随时来都有美食吃⊙。基隆庙口有很多有名小吃∟,像鼎边趖、天妇罗、红烧鳗羹、原汁猪脚、营养三明治、一口吃香肠、泡泡冰、金兴麻米粩、全家福元宵等⊿☆〇。 老基隆人还可以讲一些外地人不知的美味∴,像炭烤的炸猪排三明治、先炸再卤的排骨饭、用豆子做成面条的豆签焿、坚持用炭火的蚵仔煎π,还有真材实料手工搓揉的爱玉冰等⊿◇,都让人口水直流∴♀◇。台湾文史研究者曹铭宗说┊⊙◇,1997年他帮基隆文化局调查采访庙口摊位∴,采访了6、70家﹡⊿,一转眼过了20多年♂∴,有些上一辈都走了⊙,但好味道都还留着∵。他来每次来必吃31摊天一香☆,卤肉饭一碗20元◇↑,配一碗肉焿汤☆,再叫颗卤鸭蛋♂▽,就是大大的满足∴π〇。为何不用鸡蛋⌒↑?第3代老板林堃成说△♂?,这些料理是日据时代祖先传下来的⊿∴,祖先开发的口味∟,当子孙的不能擅改⌒☆⌒,就像起家厝不能卖的意思一样∵,所以这一味百年来都一样▽〇。曹铭宗说◇⊙□,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚〇,他的猪脚用酱油和糖卤而已↑,非常好吃♀┊┊,胜过万峦猪脚⌒△。叫一碗卤肉饭加焿汤▽,80元☆,猪脚切90元﹡,加起来一套170元∟,中午来都要排队↑♂﹡。碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代↑∵▽,中间都前到凹陷下去了;卤排骨便当也很厉害▽?,排骨先炸再卤▽◇,还加了咖哩味┊。天妇罗是基隆代表性的美食▽☆♂,鱼浆用沙鱼做的┊☆,现炸现吃;林家手工豆花□﹡,有油条配土豆仁汤♂∵⊙,碰饼也有∟⌒,很有古早味∴。转角的爱玉冰也是老店∴△〇,纯爱玉做的?∟,用碗大口喝□♂?,真是清凉⊿⊙,远东泡泡冰☆♂∴,冬天生意也很好⊙♀□。下午4点以后♂,爱四路摊位也出来做生意▽┊,红烧馒?▽,全家福元宵也是老摊⊿♂﹡,全家福元宵夏天可吃冰的♀☆,汤用桂花蜜调好后π,汤圆热热的煮好放进去π⊙∴,有烧冷冰的概念π⌒⊙。曹铭宗说﹡☆﹡,基隆庙口以传统小吃着称♀⊙,这里保留最多传统和古早味↑☆。他妹妹从美国回来□,第一站先来庙口解乡愁﹡↑,第二站才是回家♂♂﹡,基隆庙口是基隆人的大厨房∴┊,随时来都有得吃◇◇〇,过年也不打烊⊿◇∟,可以一个人来☆,一次吃一摊∴□△,也可以像他女儿一样带朋友来∴,一口气吃12摊△⌒,大家分食♂⊿。碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代◇↑⊙,中间都煎到凹下去了∵⊙π。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 基隆庙口是基隆人的大厨房∟▽⊙,这里保留最多传统和古早味□□。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说┊,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚△﹡,他的猪脚用酱油和糖卤而已⌒∵,非常好吃◇▽〇,胜过万峦猪脚♀◇┊。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 基隆庙口有名的鼎边趖⊙◇。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 天妇罗是基隆代表性的美食♂□,鱼浆用沙鱼做的π☆π,现炸现吃□◇。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 庙口泡泡冰∴。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 卤排骨便当∵△,排骨先炸再卤▽∴,还加了咖哩味♀↑。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说♂,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚〇△,他的猪脚用酱油和糖卤而已⊿♀,非常好吃⊿∟,胜过万峦猪脚∴。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 曹铭宗说〇↑,他如果带朋友来就会去吃22摊的猪脚┊,他的猪脚用酱油和糖卤而已∵↑♀,非常好吃∟┊,胜过万峦猪脚☆。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 林家手工豆花∵?,有油条配土豆仁汤┊,碰饼也有△⊙∴,很有古早味↑﹡▽。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 转角的爱玉冰也是老店⌒◇〇,纯爱玉做的﹡♂♂,用碗大口喝↑┊?,真是清凉△□∴。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 碳烤蚵仔煎的锅子煎了三代⊿∵,中间都煎到凹下去了?┊◇。记者吴淑君/摄影 分享 facebook

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