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农历新年将至┊△┊,除夕夜围炉是东方的传统文化↑∟∴,每个人都会回到家乡与家人团聚∟π,而哪道是吃年夜饭时家家户户中不可或缺的菜色π,以下盘点年菜排行榜∴↑△,网友评论「没吃到好像没过到年」的经典年菜〇☆。集山珍海味于一甕中的「佛跳墙」π◇∟,绝对是过年不可或缺的经典菜色之一□,其中包含干贝、鲍鱼、鱼翅等多达20多种材料﹡♂,内容丰富、料理过程繁杂且需要长时间烹煮┊⊿▽,为除夕团圆的餐桌上不可或缺、少了它等于没过到年的经典菜色之一♂∟☆。 集山珍海味于一甕中的「佛跳墙」⊙﹡,绝对是过年不可或缺的经典菜色之一﹡。 记者林俊良/摄影 分享 facebook 而年菜常取料理的同音字∴♀,鱼与「馀」读音相同∵▽∵,过年准备鱼料理是年年有鱼◇▽,当中鱼料理中以鲳鱼、黄鱼等为主◇〇,除了食材当季〇△◇,鲳鱼象征生意「昌」荣﹡∟△,香煎金黄色的鲳鱼或酥炸后淋上茄汁的糖醋黄鱼♂◇♂,为必备年菜〇。年夜饭中不将鱼肉完全吃完?△△,剩下一点更是年年有剩「馀」♀,象征财富有剩下的意思┊?♂。鱼与「馀」读音相同﹡∴,在年夜饭的餐桌上鱼料理也是必备π。记者陈睿中/摄影 分享 facebook 另外鸡与「吉」读音相近〇,有吉利之意□〇,而闽南语中有吃鸡起家的说法┊﹡▽,象征家运良好∟⊙♀,吃全鸡也代表全家团圆、有头有尾的意思♀﹡,因此在除夕团圆的日子当中鸡汤、醉鸡等全鸡料理都是深受人们喜爱的年菜∟△。鸡与「吉」读音相近♀?⊿,有吉利之意⌒,吃全鸡也代表全家团圆、有头有尾☆。记者翁浩然/摄影 分享 facebook 在年夜饭当中除了大鱼大肉♂∟﹡,当然也少不了「年糕」与「发糕」等甜点∵。年糕与年高谐音☆▽◇,寓涵工作和生活一年比一年提高∴,而年糕具有黏性的〇,也代表着家人之间的关系越来越融洽▽。而发糕有发财的意思∴⊿π,因此有「发粿发财」的涵义﹡,到了现在除了传统发糕〇☆∴,也有草莓、杏仁、黑糖等不同口味∵↑⌒,过年时吃上这些甜点也让人更有幸福的感觉□。除了以上菜色还有乌鱼子、萝卜糕、火锅、虾料理、卤猪脚等∟◇♀,都是在除夕围炉时餐桌上的代表菜色﹡⊿,当中许多料理更包括团圆与祝福的意涵☆☆,让人们吃着年夜饭更感受到与家人团聚的幸福时刻﹡。

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